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Qual a diferença entre açúcar mascavo, demerara, refinado e xarope de agave??

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Oi gente!!! Segunda é sempre corrido, e só agora parei para postar esse assunto que acho bem interessante.

Pessoal vocês já pararam para olhar quantos tipos de açúcar tem no supermercado??? Tem muitoooosss, é açúcar refinado, açúcar light, açúcar cristal, açúcar mascavo, açúcar demerara, agave. As vezes fica até difícil saber qual escolher, qual pode ser mais saudável.

As principais diferenças aparecem no gosto, na textura e na composição nutricional de cada um. E quanto mais escuro o tom do açúcar mais perto do estado bruto ele está, mais vitaminais ele tem, mais saudável se torna. A cor branca é quando o açúcar foi refinado, recebeu aditivos químicos que fazem o açúcar perde seu valor nutricional.

Não sou nutrionista, sou jornalista, mas li sobre o assunto para poder passar um pouquinho para vocês, de forma rápida e fácil de entender. 😉

Açucar Mascavo

É o açúcar extraído após o cozimentos do caldo da cana, é um açúcar bruto, com coloração escura e aspecto úmido, além de um sabor marcante que lembra a rapadura.

Mascavo açúcar encorpado e nutritivo

Mascavo açúcar encorpado e nutritivo

Açucar Demerara

É um açúcar usado mais para a exportação, mas de um tempo para cá tem sido bastante encontrado e divulgado, ainda tem seu preço bem elevado comparado aos demais. Este passa por um leve refinamento e não recebe nenhuma química, seu grão é marron claro, e tem um alto valor nutritivo.

O demerara passa por um leve refinamento

O demerara passa por um leve refinamento

Açucar Refiando

Este sçucar é o vilão, é o mais comum, com valor mais baixo e por isso de fácil acesso a todos. No seu refinamento aditivos químicos, como o enxofre, tornam o produto branquinho, bonito, e de fácil aceitação pelo nosso paladar. Mas Ness processo ele perde todas as suas vitaminas e sais minerais, apenas ficando super calórico.

O vilão dos açúcares

O vilão dos açúcares

Agave

o Agave é um xarope com uma cor semelhante ao mel, que vem sendo difundido no Brasil, conhecido como um adoçante natural. É feito de uma planta de origem mexicana, agave, a mesma planta que é usada para a fabricação da tequila, nela é encontrada a frutose, responsável pelo gosto doce.

o Agave torna-se queridinho por ter menos calorias e adoçar mais, é uma alimento orgânico, com menos índice glicêmico, sem refinamento.

O adoçante natural que está ganhando força

O adoçante natural que está ganhando força

Ainda tem o açúcar cristal, o açúcar de confeiteiro, o açúcar light… Viram só, tem muita opção, basta escolher a melhor para você, a mais saudável, a que cabe no seu bolso, a que mais lhe agrada. Eu confesso que gosto muito do açúcar mascavo, une gosto bom, preço bom e qualidade nutricional.

Fonte: minhavida.com.br / mundoestranho.abril.com.br